Υπάρχουν συνταγές που δεν χρειάζονται υπερβολές για να εντυπωσιάσουν. Αρκεί ένας σωστός συνδυασμός υλικών και μια ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη γεύση. Αυτή η σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες είναι ακριβώς αυτό: ένα πιάτο που θυμίζει καλοκαίρι, αλλά μπορεί να σταθεί άνετα όλο τον χρόνο, είτε ως ελαφρύ γεύμα είτε ως πιο ιδιαίτερη επιλογή στο τραπέζι.
Υλικά (για 2 άτομα)
- 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 αγγούρι
- 1 μικρή ντομάτα ή ντοματίνια
- 2–3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο άνηθο ή μαϊντανό
- προαιρετικά: λίγο σκόρδο σε σκόνη ή πάπρικα
Spring foods: Οι τροφές-σύμμαχοι για λιγότερο φούσκωμα αυτήν την εποχή
Εκτέλεση
Ξεκινάς σοτάροντας τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Θέλουν ελάχιστο χρόνο, μόλις 2–3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ζουμερές. Τις αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.
Στο μεταξύ, κόβεις το αβοκάντο σε κυβάκια, το αγγούρι σε λεπτές φέτες και τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετείς όλα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτεις τις γαρίδες.
Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζεις το dressing: γιαούρτι, λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει μια απαλή, κρεμώδης σάλτσα.
Ρίχνεις το dressing πάνω στη σαλάτα και ανακατεύεις απαλά, ώστε να αγκαλιάσει όλα τα υλικά χωρίς να τα “βαρύνει”.
Μικρό tip
Λίγο ξύσμα λεμονιού στο τέλος ή μια πρέζα πάπρικα στις γαρίδες μπορεί να απογειώσει τη γεύση και να δώσει ένα πιο “εστιατορικό” αποτέλεσμα.
Μια σαλάτα που συνδυάζει απλότητα και κομψότητα στο ίδιο πιάτο. Δροσερή, ισορροπημένη και γεμάτη γεύση, είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ αλλά καθόλου βαρετό.
Διαβάστε επίσης: Ομελέτα φούρνου: Το πιο εύκολο βραδινό που θα λατρέψετε
