Αν θέλετε μια πανεύκολη επιλογή για γλυκιά συνταγή στο σπίτι, η πανακότα ροδάκινο χωρίς ζάχαρη αποτελεί ιδανική λύση για κάτι υγιεινό, αλλά παράλληλα και πεντανόστιμο. Η everyday chef Ελισάβετ Κοντοκώστα μας προτείνει την καλύτερη λύση, εύκολη και πολύ δροσιστική για το καλοκαίρι!
Υλικά:
400ml γαλα
400ml Κρέμα γάλακτος
500γρμ Φρέσκα ροδάκινα
2κ.σ μέλι
15 γρμ Ζελατίνη
50γρμ Ινδική καρύδα
Γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο και ροδάκινα
Εκτέλεση:
1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Σε ένα μπολάκι με χλιαρό νερό βάζουμε τη ζελατίνη και αφήνουμε να μαλακώσουν τα φύλλα.
3. Αφού μαλακώσουν τα στραγγίζουμε καλά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το γάλα και την κρέμα.
4. Σε ένα multi πολτοποιούμε καλά τα ροδάκινα και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα στη συνέχεια προσθέτουμε την ινδική καρύδα με ένα σύρμα χειρός.
5. Τέλος προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε ξανά.
6. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 5ωρες μέχρι να παγώσει .
7. Όταν παγώσει καλά ξεφορμάρουμε προσεκτικά βουτώντας στη φόρμα σε χλιαρό νερό.
8. Γαρνίρουμε με ινδική καρύδα,ροδάκινα και φρέσκο δυοσμο.
9.Καλη σας απόλαυση
Διαβάστε επίσης: Τιραμισού χωρίς ζάχαρη: Το πιο εύκολο και ελαφρύ γλυκό που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά
