Οι βίγκαν (vegan) ακολουθούν μια διατροφή που αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, δηλαδή δεν τρώνε κρέας, ψάρι, πουλερικά, γαλακτοκομικά, αυγά ή μέλι. Αντίθετα, η διατροφή τους βασίζεται σε φυτικά τρόφιμα. Δεν είναι λίγοι και οι Έλληνες celebrities που ακολουθούν είτε μια vegetarian είτε μια βίγκαν διατροφή υιοθετώντας μια φιλοσοφία ζωής που αποσκοπεί στη μείωση της εκμετάλλευσης και της βλάβης των ζώων.
Τι τρώνε οι βίγκαν;
- Λαχανικά και φρούτα: φρέσκα, κατεψυγμένα ή μαγειρεμένα.
- Όσπρια: φασόλια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια.
- Σπόροι και ξηροί καρποί: αμύγδαλα, καρύδια, ηλιόσποροι, λιναρόσπορος, τσία.
- Σιτηρά: ρύζι, κριθάρι, βρώμη, καλαμπόκι, ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά.
- Φυτικά υποκατάστατα γαλακτοκομικών: γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή βρώμης, φυτικά γιαούρτια, τυριά από καρύδια ή σόγια.
- Φυτικά υποκατάστατα κρέατος: προϊόντα με βάση σόγια, τόφου, σιτάρι ή μανιτάρια.
- Λίπη και έλαια φυτικής προέλευσης: ελαιόλαδο, καρύδας, αβοκάντο.
- Μπαχαρικά, βότανα και σάλτσες: για γεύση χωρίς ζωικά προϊόντα.
Η φιλοσοφία του βιγκανισμού
Ο βιγκανισμός είναι μια φιλοσοφία και τρόπος ζωής που βασίζεται στην ηθική αρχή της αποφυγής της εκμετάλλευσης και της βλάβης των ζώων. Οι βίγκαν επιλέγουν να μην καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, όπως κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά ή μέλι, υποστηρίζοντας το δικαίωμα των ζώων στη ζωή και την ελευθερία τους. Παράλληλα, ο βιγκανισμός προωθεί την περιβαλλοντική υπευθυνότητα, καθώς η φυτική διατροφή μειώνει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, την κατανάλωση νερού και την αποψίλωση δασών. Μέσα από αυτές τις επιλογές, οι βίγκαν επιδιώκουν να ζουν με συνέπεια προς τις ηθικές, οικολογικές και υγιεινές τους αξίες.
Τα ωφέλη του βιγκανισμού
- Καρδιοπροστασία: Μειώνει χοληστερίνη και αρτηριακή πίεση.
- Μείωση κινδύνου χρόνιων παθήσεων: Διαβήτης τύπου 2, κάποιες μορφές καρκίνου, παχυσαρκία.
- Περιβαλλοντικά οφέλη: Μικρότερος άνθρακας, λιγότερη χρήση νερού, λιγότερη αποψίλωση δασών.
- Ηθική ικανοποίηση: Αίσθημα ότι δεν υποστηρίζεται η βία και η εκμετάλλευση ζώων.
Κίνδυνοι και προκλήσεις
Ο βιγκανισμός, αν και έχει πολλά οφέλη, μπορεί να παρουσιάσει κινδύνους αν δεν σχεδιαστεί σωστά το διατροφικό πλάνο. Η πλήρης αποφυγή ζωικών προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Β12, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, τα ω-3 λιπαρά και το ασβέστιο, που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Επιπλέον, η μονοδιάστατη ή ανεπαρκής διατροφή μπορεί να προκαλέσει υποσιτισμό ή χαμηλή ενεργειακή πρόσληψη, ενώ η περιορισμένη πρόσβαση σε ποικιλία τροφίμων σε κάποιες περιοχές δυσχεραίνει τη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής. Για να είναι ασφαλής και υγιεινός ο βιγκανισμός, απαιτείται προσεκτικός σχεδιασμός και συχνά η χρήση συμπληρωμάτων.
Έλληνες celebrities που ακολουθούν βίγκαν διατροφή
Τάνια Τρύπη
Τόσο η Τάνια Τρύπη, όσο και η μεγάλη της κόρη Μαρίνα Μάρδα έχουν υιοθετήσει τη φιλοσοφία του βιγκανισμού.
«Ο βιγκανισμός είναι μια φιλοσοφία. Μία στάση ζωής. Απέχεις από καθετί ζωικό και από κάθε ζώο. ο κάνω για ηθικούς λόγους. Όλα μου τα καλλυντικά είναι βίγκαν, τα απορρυπαντικά. Δεν φοράμε μαλλιά, πούπουλα, μετάξια και δεν τρώμε κανένα ζωάκι χερσαίο, αέρος και του νερού και κανένα παράγωγό του, ούτε μέλι, ούτε αυγά», έχει δηλώσει η Τάνια Τρύπη στην εκπομπή «Μαμά-δες».
Χρύσα Παππά
Η Χρύσα Παππά αποφάσισε να γίνει βίγκαν τη στιγμή που έτρωγε ένα μπιφτέκι και της δημιουργήθηκε η εικόνα ενός σκοτωμένου ζώου στο μυαλό. όπως έχει δηλώσει στην εκπομπή «Καλύτερα αργά» για εκείνη ο βιγκανισμός είναι μια παρατεταμένη νηστεία πολύ κοντά στη μεσογειακή διατροφή.
«Είμαι βίγκαν. Δεν έχω πρόβλημα να φας μπροστά μου ό,τι θες να φας, ούτε θα σου κάνω κήρυγμα. Αν με ρωτήσει κάποιος, θα πω γιατί εγώ το έχω επιλέξει. Είναι και λόγο αγάπης για τα ζώα και για την υγεία. Κάποτε έτρωγα ένα πολύ ωραίο μπιφτέκι και την ώρα που το έτρωγα ένιωσα ότι τρώω ένα σκοτωμένο ζώο και δεν μου άρεσε καθόλου αυτή η αίσθηση. Είναι και για λόγους υγείας, γιατί κακά τα ψέματα τα περισσότερα ζώα σήμερα είναι τουμπανιασμένα με ορμόνες. Νιώθω πολύ καλά ηθικά. Ουσιαστικά νηστεύω. Είμαι σχεδόν 15 χρόνια βίγκαν. Στη μεσογειακή διατροφή είναι πολύ εύκολο», είχε αναφέρει χαρακτηριστικά.
Κωστής Μαραβέγιας
Ο Κωστής Μαραβέγιας έτρωγε ελάχιστο κρέας για πολλά χρόνια μέχρι που από το 2019 αποφάσισε να γίνει βίγκαν, ενώ ταυτόχρονα έκοψε και το αλκοόλ. «Δοκίμασα να κάνω τη στροφή στον βιγκανισμό και να μην τρώω τίποτα ζωικό και ζωικά παράγωγα. Έγινε σε μία μέρα. Είπα δεν ξαναπίνω, ούτε κρασί, ούτε τίποτα. Αισθάνομαι πολύ καλά», είχε δηλώσει στο Happy Day. Τις διατροφικές του συνήθειες έχει υιοθετήσει και η σύζυγός του Τόνια Σωτηροπούλου.
Εριέττα Κούρκουλου Λάτση
Για την ιδρύτρια των Save a Stray και A Promise to Animals που έχει αφιερώσει τη ζωή της στην υπεράσπιση των δικαιωμάτων των ζώων ο βιγκανισμός είναι μια φιλοσοφία ζωής την οποία ακολουθεί ολόκληρη η οικογένειά της.
«Από 22 χρονών ξεκίνησα τις αλλαγές στη διατροφή μου, ήρθε πολύ φυσικά για μένα. Ξεκίνησα από vegetarian και σταδιακά έγινα vegan. Ήταν κάτι που προέκυψε απλά, δεν καταπίεσα τον εαυτό μου. Είχα μια αγάπη για τα ζώα, που ήταν πολύ πιο δυνατή από αυτή του μέσου ανθρώπου. Οπότε είχα το έναυσμα να πω, δεν θέλω να πεθάνεις εσύ για να φάω εγώ, αφού δεν το χρειάζομαι.
Κι όταν μου ζητάνε ένα επιχείρημα, γιατί να γίνει κάποιος vegan, είναι αυτό, αν είσαι ένας άνθρωπος που σέβεται τη ζωή – κι εγώ τη σέβομαι, την αγαπάω τη ζωή μου και τη θεωρώ πολύ σημαντικό πράγμα – και σέβεσαι τη ζωή του άλλου, λες ότι εγώ μπορώ να επιβιώσω, χωρίς να πεθάνει, οπότε γιατί να το κάνω; Επειδή μου αρέσει; Προφανώς μου αρέσει. Προφανώς μου άρεσε το μπέικον, προφανώς μου άρεσε και το μπιφτέκι, είχα απώθηση μόνο σε ό,τι μου θύμιζε ζωντανό, δηλαδή αρνί το Πάσχα δεν έχω φάει ποτέ» είχε δηλώσει παλαιότερα στο mononews.gr η Εριέττα Κούρκουλου Λάτση.
Βαλέρια Κουρούπη
Η Βαλέρια Κουρούπη ακολουθεί vegan διατροφή και προωθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής μέσω της plant-based κουζίνας. Συχνά μοιράζεται συνταγές και συμβουλές για vegan πιάτα στα social media της.
Επιπλέον, έχει ξεκινήσει ένα project που ανακαλύπτει και προτείνει vegan εστιατόρια στην Αθήνα, ενισχύοντας την κοινότητα των vegan.
Θεοφανία Παπαθωμά
Μια ακόμα πιο εξειδικευμένη διατροφή ακολουθεί η Θεοφανία Παπαθωμά η οποία κάνει πυθαγόρειο διατροφή που βασίζεται στην ωμοφαγία και τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων, των λαχανικών και των ξηρών καρπών. «Κάνω την πυθαγόρειο διατροφή, κατά 90% ωμοφαγία και vegan διατροφή, δεν ξενυχτάω, δεν πίνω, δεν καπνίζω. Και ο σύντροφός μου και τα παιδιά το ακολουθούν. Δεν γίνεται αλλιώς. Ακολουθούμε όλοι τον ίδιο δρόμο», είπε δηλώσει στο παρελθόν η ηθοποιός.
Τι είναι η πυθαγόρεια διατροφή που ακολουθεί η Θεοφανία Παπαθωμά και η οικογένειά της
Γιώργος Κοψιδάς
Βίγκαν πάνω από 10 χρόνια και υγιής δηλώνει και ο ηθοποιός Γιώργος Κοψιδάς. «Είμαι βίγκαν 10 χρόνια και ο βιγκανισμός είναι φιλοσοφία ζωής. Μια στάση ζωής που δεν συμμετέχεις σε καμία μορφή, θανάτωσης, βασανισμού ή εγλωβισμού των ζώων για διατροφή, ένδυση ή οτιδήποτε άλλο», είχε δηλώσει ο Γιώργος Κοψιδάς στο okmag.
Διαβάστε επίσης: Ο Γιώργος Κοψιδάς στην κάμερα του okmag: Ο βιγκανισμός, το bullying για την εμφάνισή του και οι «Γείτονες από πάνω»
