Αν αναζητάτε μια εύκολη αλλά διαφορετική συνταγή που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, αυτά τα ρεβυθοκεφτεδάκια φούρνου είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Συνδυάζουν γεύση, άρωμα και θρεπτικά υλικά, ενώ αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή τόσο για ένα ελαφρύ γεύμα όσο και για ένα σαρακοστιανό τραπέζι.
Τραγανά εξωτερικά και αφράτα στο εσωτερικό, θυμίζουν κάτι από falafel, αλλά με πιο “σπιτική” και υγιεινή προσέγγιση, αφού ψήνονται στον φούρνο χωρίς περιττά λιπαρά.
Υλικά
- 1 κονσέρβα ρεβύθια (ή βρασμένα)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2-3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σως γιαουρτιού:
- 1 γιαούρτι
- Χυμό λεμονιού
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
👩🍳 Εκτέλεση
Χτυπάτε τα ρεβύθια στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να δημιουργηθεί ένα σχετικά ομοιογενές μείγμα. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
Στη συνέχεια, ρίχνετε τη φρυγανιά ώστε να «δέσει» το μείγμα και πλάθετε μικρά κεφτεδάκια. Τα τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Για τη σως, απλώς ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια δροσερή και ελαφρώς όξινη κρέμα που απογειώνει τη γεύση.
Extra tip
Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, ψεκάστε ελαφρώς τα κεφτεδάκια με λίγο ελαιόλαδο πριν τα βάλετε στον φούρνο και γυρίστε τα στη μέση του ψησίματος. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ξύσμα λεμονιού ή φρέσκο κόλιανδρο στο μείγμα.
Σερβίρονται ιδανικά με πίτα ή σαλάτα και αποτελούν μια επιλογή που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους είτε σε ένα καθημερινό τραπέζι είτε σε μια πιο ιδιαίτερη περίσταση.
Διαβάστε επίσης: Κυριακάτικο τραπέζι: Μακαρόνια με γαρίδες και λαχανικά
