Αν δοκιμάσετε να φτιάξετε ψωμί στο σπίτι, είναι σχεδόν βέβαιο πως δεν θα θέλετε να ξαναγοράσετε έτοιμο. Με απλά υλικά και εύκολα βήματα, δημιουργείτε ένα υγιεινό, χορταστικό και απολαυστικό ψωμί ολικής άλεσης, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για το πρωινό σας.
Δείτε τη συνταγή της σεφ Ελισάβετ Κοντοκώστα
Υλικά
- 1 κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
- 750–800 ml χλιαρό νερό
- 18 γρ. ξηρή μαγιά
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Στο κέντρο ανοίγουμε μια μικρή λακκουβίτσα.
- Ρίχνουμε εκεί το μείγμα της μαγιάς και αρχίζουμε να ανακατεύουμε και να ζυμώνουμε.
- Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι κατά το ζύμωμα.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.
- Μόλις φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, σχηματίζουμε δύο φραντζόλες και τις τοποθετούμε σε μακρόστενες φόρμες κέικ, λαδωμένες ή στρωμένες με λαδόκολλα.
- Αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για περίπου 20 λεπτά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 35–40 λεπτά.
- Αφού ψηθεί, αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε φέτες με πριονωτό μαχαίρι.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Διαβάστε επίσης: Το comfort ρόφημα που θα γίνει το αγαπημένο σου
