Ο executive chef του Blue Jasmine Boutique Hotel στη Σκάλα Κεφαλονιάς Δημήτρης Νίκαινας ξέρει την απόλυτη «ένοχη απόλαυση» του καλοκαιρινού brunch.
Υλικά
- 1 φλιτζ. πλήρες γάλα
- 1 1/2 φλιτζ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
- 1 βανιλίνη
- Φράουλες
- Σοκολάτα λιωμένη
- Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Σε μια βαθιά λεκάνη (μπασίνα) ανακατεύετε όλα τα υλικά απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Με ένα πινελάκι περνάτε με λίγο λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο) το τηγάνι και το αφήνετε να κάψει για να μην κολλήσουν τα pancakes.
- Ρίχνετε 1 1/2 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και το στρώνετε προσεκτικά για να αποκτήσει στρογγυλό σχήμα.
- Μόλις ροδοκοκκινήσει από τη μία πλευρά, γυρίζετε το pancake από την άλλη. Το ίδιο κάνετε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
- Κόβετε τις φράουλες σε λεπτές ροδέλες και τις τοποθετείτε ενδιάμεσα σε δύο pancakes.
- Προσθέτετε μια καλή κουταλιά της σούπας λιωμένη σοκολάτα πάνω από τις τηγανίτες και τις επαλείφετε.
- Σερβίρετε με μία φράουλα πάνω από τη σοκολάτα και λίγη άχνη ζάχαρη στο πιάτο.
