Ο Άκης Πετρετζίκης ξέρει πώς να απογειώνει ακόμη και το πιο κλασικό καλοκαιρινό γλυκό. Αυτή τη φορά, μας προτείνει χωνάκια παγωτού με γεύση cheesecake, συνδυάζοντας την τραγανή υφή του μπισκότου με την δροσερή κρέμα τυριού και τα φρούτα.
Μια παιχνιδιάρικη και γευστική εκδοχή που θυμίζει παιδικές αναμνήσεις, αλλά με την υπογραφή του πιο δημοφιλούς Έλληνα σεφ, του Άκη Πετρετζίκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
Για τα χωνάκια
- 4 χωνάκια παγωτού
- 100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
Για τη γέμιση
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 50 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γρ. μαρμελάδα φράουλα
Για την επικάλυψη
- 300 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
- 30 γρ. sprinkles, πολύχρωμα
Τι θα χρειαστείτε:
Για τη γέμιση
- Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να έχουμε μια αφράτη κρέμα.
- Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόβουμε την άκρη της με ένα ψαλίδι.
- Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μια άλλη σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόβουμε την άκρη της με ένα ψαλίδι.
- Τοποθετούμε το κάθε χωνάκι σε ένα ποτήρι ή βαζάκι ώστε να είναι σταθερό και γεμίζουμε το εσωτερικό τους εναλλάξ με τη μαρμελάδα και την κρέμα. (Ξεκινάμε με μαρμελάδα και καταλήγουμε με κρέμα.)
- Μεταφέρουμε τα ποτήρια στην κατάψυξη για 30 λεπτά μέχρι να παγώσει η κρέμα.
Για την επικάλυψη
- Βγάζουμε τα χωνάκια από την κατάψυξη και τα βουτάμε ένα-ένα ανάποδα στη λιωμένη κουβερτούρα μέχρι να καλυφθεί όλο το πάνω μέρος τους.
- Μεταφέρουμε σε ένα ποτήρι και πασπαλίζουμε με sprinkles.
- Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα και σερβίρουμε.
Δείτε αναλυτικά πως θα φτιάξετε την συνταγή
Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com
Διαβάστε επίσης: Light cheesecakes με μαρμελάδα ροδάκινο από τον Άκη Πετρετζίκη
