Αν θέλεις ένα γλυκό σνακ χωρίς ζάχαρη αλλά με έντονο άρωμα και γεύση, αυτά τα μπισκότα λεμονιού είναι η ιδανική επιλογή. Με απλά υλικά και γρήγορη διαδικασία, γεμίζουν το σπίτι με φρεσκάδα και είναι τέλεια για κάθε στιγμή της ημέρας.
Δείτε τη συνταγή της σεφ Ελισάβετ Κοντοκώστα
Υλικά:
- 200 ml ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μέλι
- Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Προαιρετικά:
- Παπαρουνόσπορος
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός.
- Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο και ζυμώνουμε ξανά.
- Πλάθουμε τα μπισκότα στο μέγεθος που επιθυμούμε, φροντίζοντας να έχουν περίπου το ίδιο σχήμα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Πασπαλίζουμε με λίγο παπαρουνόσπορο και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά.
Διαβάστε επίσης: Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη – Αφράτο και πανεύκολο!
