Αν κάνεις έστω και ένα scroll στα social media, σίγουρα θα το έχεις πετύχει: το japanese cheesecake έχει κερδίσει τις εντυπώσεις και έχει εξελιχθεί στο απόλυτο viral γλυκό των τελευταίων ημερών.
Γρήγορο, ελαφρύ και απίστευτα απλό, έχει ελάχιστη σχέση με το κλασικό cheesecake που γνωρίζουμε και περισσότερη με ένα γλυκό της στιγμής.
Στην πιο απλή και αγαπημένη εκδοχή του, δεν χρειάζεται φούρνο ούτε περίπλοκες τεχνικές. Η βάση του φτιάχνεται από τριμμένα μπισκότα – κανέλας ή απλά – που δίνουν αυτή τη γνώριμη, comfort γεύση. Από πάνω μπαίνει κρέμα από στραγγιστό γιαούρτι, ελαφρώς γλυκισμένο με ζάχαρη, που αντικαθιστά το βαρύ τυρί κρέμα και χαρίζει στο γλυκό δροσιά και ανάλαφρη υφή. Το τελείωμα γίνεται με μια στρώση μαρμελάδας, συνήθως φράουλα ή μούρα, που δίνει χρώμα και την τέλεια ισορροπία γλυκού και ξινού.
Το japanese cheesecake δεν είναι τόσο cheesecake όσο μια πιο «ήσυχη» εκδοχή του.
Δεν βαραίνει, δεν κουράζει και τρώγεται άνετα κάθε στιγμή της ημέρας, από επιδόρπιο μέχρι απογευματινό snack. Ίσως γι’ αυτό έχει γίνει τόσο αγαπητό: γιατί συνδυάζει απλά υλικά, ευκολία και αυτή τη γλυκιά αίσθηση ότι δεν χρειάζεται κάτι περίπλοκο για να σε κάνει να χαμογελάσεις.
Διαβάστε επίσης: Ιωάννα Τούνη: Σαββατιάτικη φασαρία και μικρές ανάσες χαλάρωσης στο σπίτι της
