Αν ψάχνεται το ιδανικό γλυκό για να γιορτάσετε την Ημέρα της Γυναίκας με την οικογένειά σας ή τις φίλες σας, το okmag σας βρήκε την τέλεια συνταγή.
Ο pastry chef Χρήστος Βέργαδος μοιράζεται μαζί μας την απόλυτη συνταγή για red velvet cup cakes που θα σας κάνουν να εντυπωσιάσετε τις φίλες σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, ώστε να γιορτάσετε μαζί τη σημερινή μέρα.
Υλικά
450 γρ ζάχαρη
380 γρ αλεύρι
200 γρ βούτυρο
3 αβγά
360 ml γάλα
10 σταγόνες χυμό λεμονιού
20 γρ κακάο
1 κ.σ. Baking powder
1 κ.γ. Σόδα
2 κ.σ. Λευκό ξύδι
1 πρέζα αλάτι
3 βανίλιες
20 γρ κόκκινο χρώμα πάστα
Για το frosting
230 γρ τυρί κρέμα
140 γρ ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. Κρέμα γάλακτος
1 βανίλια
70 γρ βούτυρο
Εκτέλεση
Για τα cup cakes
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι λίγο να αφρατέψουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα-ενα τα αυγά και μόλις ενσωματωθούν ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα μέσα στο οποίο έχουμε ανακατέψει το χυμό του λεμονιού.
- Κατόπιν, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
- Το μοιράζουμε σε χάρτινα θηκάκια για cup cakes και ψήνουμε στους 170°C στον αέρα για περίπου 35 λεπτά.
Για το frosting
- Με ένα σύρμα χειρός αφρατεύουμε πολύ καλά το βούτυρο.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.
- Μόλις κρυώσουν τελείως τα red velvet cup cakes γαρνίρουμε την επιφάνεια τους με το frosting.
Καλη επιτυχία!
Διαβάστε επίσης:
Πώς θα φτιάξετε τα pastel de nata που τρέλαναν την Μπέλα Μπάξτερ στο Poor Things
