Αν θέλετε να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο με ένα μεσημεριανό γεμάτο γεύση και ρομαντική διάθεση, αυτή η συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο είναι ιδανική. Είναι εύκολη, γρήγορη στην εκτέλεση και παράλληλα εντυπωσιακή στο σερβίρισμα, χωρίς να χρειάζεστε πολύπλοκες τεχνικές ή εκτεταμένο χρόνο στην κουζίνα.
Υλικά (για 2 άτομα)
- 2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος
- 50 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
- 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
- 4-5 λιαστές ντομάτες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια ή σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Κόβετε τα φιλέτα οριζόντια, σαν τσέπη, για να δημιουργήσετε χώρο για τη γέμιση.
- Γεμίζετε με μοτσαρέλα, σπανάκι και ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες.
- Κλείνετε με οδοντογλυφίδες, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με ρίγανη.
- Σοτάρετε σε ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει, ή ψήνετε στους 180°C για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και λίγα ντοματίνια κομμένα για διακόσμηση.
Για έξτρα ρομαντική πινελιά
- Προσθέστε ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια ανάλαφρη σαλάτα με ρόκα, καρύδια και βινεγκρέτ μπαλσάμικο.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο σε χρόνο κάτω των 30 λεπτών, ώστε να σας μείνει χρόνος για να απολαύσετε την ημέρα.
Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, προσθέστε μια φρέσκια σαλάτα με ρόκα, καρύδια και βινεγκρέτ μπαλσάμικο ή ένα ποτήρι λευκό κρασί. Με αυτή την πρόταση, το μεσημεριανό σας θα γίνει η τέλεια αφορμή για να απολαύσετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με γεύση, χρώμα και αγάπη.
Διαβάστε επίσης: Εύκολες συνταγές για βραδινό όταν δεν έχεις όρεξη
