Αν ψάχνετε ένα πρωινό ή brunch που να συνδυάζει νοστιμιά, υγεία και ευκολία, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Ο αγαπημένος chef Γιώργος Τσούλης φτιάχνει αφράτα, υγιεινά pancakes μπανάνας χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, ιδανικά για μικρούς και μεγάλους. Με απλά υλικά, φυσική γλυκύτητα από τις μπανάνες και θρεπτική βρώμη, αυτά τα pancakes θα γίνουν η νέα σας λαχταριστή συνήθεια – είτε τα απολαμβάνεις στο πρωινό σας είτε σε ένα χαλαρό κυριακάτικο brunch.
Για τα pancakes
- 4 ώριμες μπανάνες
- 4 αυγά, medium
- 1 κ.γ. βανίλια
- ½ κ.γ. κανέλα
- 200 γρ. βρώμη
- Ελαιόλαδο
- Blueberries
Για το σερβίρισμα
- Μπανάνες, ψιλοκομμένες
- Καρύδια, ψιλοκομμένα
- Δυόσμο
- Μέλι
Εκτέλεση
Για τα pancakes
- Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό τις μπανάνες, τα αυγά, την κανέλλα και τα χτυπάμε καλά.
- Έπειτα προσθέτουμε τη βρώμη και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, το αδειάζουμε σε ένα μπολ.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
- Παίρνουμε δύο κουταλιές από το μείγμα και το βάζουμε στο τηγάνι, από πάνω λίγα blueberries και έπειτα μια κουταλιά από το μείγμα από πάνω, ώστε να τα καλύψει.
- Ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Για το σερβίρισμα
Μεταφέρουμε σε πιάτο και σερβίρουμε με τις μπανάνες, τα καρύδια, μέλι και λίγο δυόσμο.
Tips
- Αν οι μπανάνες δεν είναι πολύ ώριμες, μπορούμε να τις βάλουμε για 1 με 2 λεπτά στο microwave.
- Μπορείτε να βάλετε όσα blueberries θέλετε και ό,τι φρούτα θέλετε.
Διαβάστε επίσης: Τυροπιτάκια με γιαούρτι και φέτα για τις λιγούρες στο γραφείο
